Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с Finca Elida — победителем BOP в номинации «мытая обработка» в Панаме» найдено следующее
Развитие кофейной индустрии Гватемалы. Гватемала расположена на юге североамериканского континента и граничит с Мексикой, Гондурасом, Белизом и Сальвадором. Две трети всей территории Гватемалы
Читать полностью →
Начинающим стоит выбирать кофе для пуровера так, чтобы можно было постепенно выстраивать суждение, опираясь на вкусовой опыт. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Вкусовые описания на упаковке могут дать подсказку, но не заменяют реальные вкусовые ощущения: мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, гладкая ли текстура.
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним всё предельно просто: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто сказка (и, что важно, очень дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
Смеси и SOE — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать с названий на упаковке. По-настоящему полезные ориентиры — это соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания. Если учесть ещё и свои привычки в приготовлении, круг выбора постепенно станет ясным. Вкус
Читать полностью →
Чашка кофе проходит путь от зерна до чашки, и между ними ещё помол и экстракция. Выбирая кофейные зёрна, подходящие для новичков, сначала лучше чётко понять, какой вкус вы хотите получить в чашке — это более прямой путь, чем начинать с названия на упаковке. Сначала определитесь с привычной посудой и любимым вкусом, а затем сравнивайте конкретные сорта зёрен — так в практических действиях будет больше ясности. Что касается подходящих для новичков
Читать полностью →
Распространённые зерна для пуровера — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. По-настоящему ценную информацию дают соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания; если учесть ещё и ваши привычки при заваривании, диапазон выбора постепенно станет ясным. Вода
Читать полностью →
Коста-Рика, поместье Сан-Исидро-Лабрадор, хани-обработка, гейша. Страна: Коста-Рика. Регион: Таррасу, Кайсетония. Поместье: Сан-Исидро-Лабрадор. Высота: 1900–2100 м. Сорт: гейша. Способ обработки: хани. Вкус: черешня, апельсин, жёлтый персик, цветы, улун. Поместье Сан-Исидро-Лабрадор (Hacienda San Isidro Labrador) расположено в самом знаменитом районе Коста-Рики — Тарра
Читать полностью →
Мы знаем, что кофе гейша очень вкусный и известный, но знаете ли вы, откуда взялось название «гейша»? Кофе называют по-разному: по стране происхождения, по региону, по плантации, а гейша — это название сорта кофе. Гейша — это сорт кофе, по-английски Geisha/Ge
Читать полностью →
Когда речь заходит об SOE из одного региона, сначала стоит подумать, как вы собираетесь пить кофе каждый день. Лучше сразу определить, какой вкус вы хотите ощутить в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Если вы в основном пьёте чёрный кофе, обратите внимание на аромат и послевкусие; если часто добавляете молоко, стоит учитывать, сохранятся ли интенсивность и насыщенность — это напрямую влияет на выбор зерна
Читать полностью →
От зерна до чашки кофе проходит путь через помол и экстракцию. Когда дело доходит до ручного помола кофейных зёрен, лучше сначала чётко представить, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой подход, чем начинать с названия на упаковке. Сначала определитесь с привычной посудой и любимым вкусом, а затем сравнивайте конкретные сорта зёрен — так в практических действиях будет больше ясности. Дата обжарки также влияет на ручной
Читать полностью →
Кофе Гейша, можно сказать, является одним из самых любимых сортов кофе за последнее десятилетие. В меню Front Street Coffee также постоянно присутствует несколько сортов кофе Гейша, и бариста Front Street всегда рекомендуют гейшу с панамской фермы Hacienda La Esmeralda гостям, желающим попробовать кофе Гейша. Почему рекомендуют именно панамскую Hacienda La Esmeralda? Потому что Front Street Co
Читать полностью →
Front Street Coffee всегда использует воронку на 1–2 порции, и стандартное количество молотого кофе всегда控制在 15 г, поэтому все руководства Front Street Coffee по пуроверу основаны на стандарте заваривания на 1 порцию (одну чашку). Недавно один друг спросил: как заварить 2–3 чашки кофе за один раз? Когда друг задал этот вопрос, скажем
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона, где находился производитель. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе... Но
Читать полностью →
«Хм? Почему этот кофе пахнет так, будто в нём есть что-то вроде соевого соуса?» — гость, понюхав сухой аромат молотого кофе, который протянул ему Front Street Coffee, с озадаченным лицом и осторожно задал этот вопрос. Такой вопрос, на самом деле, Front Street Coffee получает не в первый раз: помимо «соевого соуса», есть ещё такие, как «
Читать полностью →
Поведение зерна SOE при пуровере раскрывается по-разному в зависимости от способа заваривания. Сначала решите, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем выбирать, начиная с названия на упаковке. Пуровер легко раскрывает аромат, кофемашина подчёркивает насыщенность, гейзерная кофеварка усиливает плотность и бархатистость, поэтому при выборе зерна сначала определите, какой способ вы используете чаще всего.
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейзерной кофеварке, у многих в голове всё ещё всплывает образ «эспрессо, смесь, густая крема». И правда, варить в гейзерной кофеварке смеси — высший класс, но это не значит, что из неё можно пить только один стиль. На самом деле потенциал гейзерной кофеварки куда больше, чем кажется: от травянистой насыщенности тёмной обжарки Манделинг до чистой сладости «маленькой Голубой горы», а ещё
Читать полностью →
Если сказать, что кофе горький, то с этим согласится подавляющее большинство — и те, кто пьёт кофе, и те, кто его не пьёт; если сказать, что кофе кислый, это тоже найдёт поддержку у части людей; но если сказать, что кофе сладкий, то, пожалуй, вас примут за человека с нарушением вкуса! Однако на самом деле, от выращивания и обработки кофе до обжарки и заваривания
Читать полностью →
В Эфиопии в последние годы, помимо местных сортов, по-видимому, всё чаще встречаются и другие разновидности, например, серия 74, Wush Wush, Dega и другие. Среди них Wush Wush — сорт, который и выглядит, и звучит очень мило, и хотя на рынке он не распространён, но всякий раз, когда появляется
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто работать: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко приготовить вкусный кофе — просто наслаждение (и, что важно, ещё и дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
Нельзя не сказать, что Front Street Coffee действительно очень любит Clever Cup. Готовить вкусный кофе с ним просто и удобно, а в свободное время его можно использовать и для заваривания чая — можно сказать, что он очень практичен. (С френч-прессом то же самое) Более того, благодаря тому, что слив воды можно контролировать, у Clever Cup есть ещё много способов использования. Помимо возможности экстрагировать кофе методом настаивания, чтобы
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
